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                  智能締造高效節能廚房

                  作者:愛科迪 來源:東莞愛科迪電磁科技有限公司 時間:2015-11-28 15:49:42 瀏覽次數:

                  東莞愛科迪電磁科技有限公司是一家專業做廚房工程大功率商用電磁爐的高科技企業。愛科迪的數字化技術在國際電磁爐行業處于絕對領先地位。
                      商用電磁爐設備所記錄的能耗、運行數據,在云端服務器內進行分析比對后,形成廚房管理者強大的后臺數據資料庫,如果說運用智能控制技術所實現的安全、節能、環保、高效,帶來巨大的經濟效益和社會效益,是對傳統爐灶的一次革命,那么,開創性引入的“云計算”,是對數字化廚房的探索,更是為商用廚房的未來奠定了基調。管理者不僅可以通過手機和微信隨時隨地監控廚房設備的運行,掌握廚房工作狀態,還可以獲得能耗數據的分析比對,并完全可以基于此作出提升廚房工作效率和管理水平的有效舉措,從而降低廚房管理成本。
                      中式烹飪講究拋炒與鍋氣,然而,長久以來電磁感應加熱技術因為無法在拋鍋過程中持續供應火力、受熱不均勻等原因,而不能良好的滿足中式烹飪需求,致使電磁灶即使進入中國十幾年都還沒得到廣泛的應用,尤其是在餐館、食堂的商用廚房領域,使用電磁灶的企業更是鳳毛麟角。商用廚房為了保證菜肴品質,只能繼續使用低熱效利用率、高碳排放的傳統燃油燃氣灶,而且還留下了巨大的燃氣爆炸的安全隱患。
                  針對中式烹飪的需求,通過多項核心智能控制專利技術,實現加熱無盲區、火力持續穩定、火候精準控制,解決了中式烹飪中最基本的“猛火拋炒、文火慢燉”需求。在此基礎之上,通過智能控制還實現了對溫度的智能精準控制,大幅提升熱效利用率,經權威機構認證,熱效率高達94%,所帶來的“縮短烹飪時間、減少無用功率”直接促使其比傳統爐灶節能60%;創新應用的智能微壓技術,不僅讓智能蒸柜的能耗僅為普通蒸柜1/3,還可以自適應不同海拔的地域完美發揮其出品美味、效率高的特點。在目前配備了智能電廚的中建四局、老西安餐飲連鎖、金葉子度假酒店等商業廚房的數據顯示,他們平均為一個食客提供三餐僅需一度電,大幅降低廚房的燃料成本。
                     為商用廚房帶來的數字化升級,依然是建立在它領先的智能控制應用技術之上的。智能感應系統24小時監控設備運行,監控設備狀態,記錄運行數據,通過互聯網連接到云端服務器,進行分析比對,并作出響應。當設備某個部件出現非正常運行,云端服務器會在自動檢測維護的同時第一時間內通知售后團隊,作出故障預警,使得售后團隊能夠先于操作者掌握設備狀況,實現主動服務,完成遠程維護與升級,保障商用廚房的工作運行。單頭小炒爐 商用電磁爐
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