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                  商用電磁爐間斷加熱致菜肴口味敗壞怎么辦?

                  作者:愛科迪 來源:東莞愛科迪電磁科技有限公司 時間:2015-11-28 15:43:29 瀏覽次數:

                  東莞愛科迪電磁科技有限公司是一家專業做廚房工程大功率商用電磁爐的高科技企業。愛科迪的數字化技術在國際電磁爐行業處于絕對領先地位。
                      商用電磁爐炒菜味道與火力大小有關,和低功率連續加熱也有關,說白了就是商用電磁爐的武火和文火表現決定了,在這一節我們來進一步解析為什么低功率連續加熱這么難的原因?這樣就可以解答為什么一般家里用的電磁爐在最小功率加熱是會間斷幾秒。
                  我們知道是間斷加熱(加熱一下停一下),很不利于食物烹飪,了解本節內容有助于您選到文火控制還能不間斷加熱的高配置商用電磁爐。
                  1、想用文火的時候電磁爐火力會突然間斷幾秒,這是為什么?
                  例如:家用電磁爐最小檔一般是200瓦,但實際上這個200瓦是平均功率,由于電磁爐芯片原因,家用電磁爐無法將實際功率做到200瓦-2000瓦這么大的范圍,只能做到1000瓦-2000瓦的實際功率,那么200瓦這么小的功率怎么實現,就只能以1000瓦的功率工作一秒鐘,停4秒鐘,這樣1000除以5秒,平均功率就是200瓦了,所以這就是我們經??吹疆旊姶艩t調到最小功率時,加熱一下停一下的原因,也就是用戶最常討論的電磁爐間斷加熱問題;
                  2、電磁爐間斷加熱會影響菜肴口味嗎?
                  在針對一些需要小火烹飪的時候,不能實現,就容易糊底,糊食物,例如煎雞蛋,如果是真正的200瓦煎雞蛋是最好的,但如果是1000瓦加熱一下,再停幾秒,可能1000瓦加熱的時候火力過了,就會把雞蛋煎糊,雖然平均功率是200瓦,但這個200瓦是虛的,當加熱的時候,1000瓦的功率就會讓食物變糊,煮粥、煲湯也是這樣,需要文火的時候可能是武火間斷性加熱,這個時候,食物的味道就不一樣了。
                  3、怎樣才能讓電磁爐實現小功率連續加熱呢?或者說實現像明火的小火慢煮那樣持續加熱呢?
                  這就又回到了商用電磁爐配置這個關鍵點上,程序設置問題就得在芯片程序上改良,商用電磁爐廠家獨家研發專利,微電腦數字處理芯片技術,這種芯片的運算速度比普通單片模擬芯片快5000倍以上、信號精度準確率可達99.7%,將電磁爐檔位上最小的實際功率,定格在最穩定的限度,徹底改變電磁爐平均功率的技術窘狀,從根本實質上突破了這個難題。
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